Fitnessgerechter Protein-Bienenstich

Liebe Blogleserinnen und Blogleser,

bei dem Bienenstich handelt es sich um einen traditionellen Blechkuchen, der aus Hefeteig besteht und mit einer karamellisierten Fett-Zucker-Mandel-Schicht bedeckt ist. Wie dieser Beschreibung schon zu entnehmen ist, eignet sich diese fett- und zuckerhaltige Leckerei keineswegs für den figurbewussten Sportler, der einen strikten Ernährungsplan einhalten muss, um seine körperlichen Ziele zu erreichen.

Dank kreativer Fitnessrezepte ist es jedoch oftmals möglich, zu beliebten Süßspeisen fitnessgerechte Alternativen zuzubereiten, die gute Nährwerte mit einem echten Gaumenschmaus vereinen. Heute möchten wir Ihnen daher ein Rezept vorstellen, mit dem Sie einfach und unkomplizert einen schmackhaften Protein-Bienenstich zubereiten können, der sich sogar ideal für den Verzehr im Rahmen einer Low-Carb Diät eignet.

Fitnessgerechter Protein-Bienenstich - Die Zutaten

Die folgenden Zutaten ergeben einen Kuchen, der aus 6 Kuchenstücken besteht:

Für den Boden:

• 50g Delicious Whey Protein Vanille Milkshake
• 5 Eier
• 1 TL Backpulver
• Optional: Süßstoff nach Bedarf

Für die Füllung:

• 20g Delicious Whey Protein Vanilla Milkshake
• 500g Magerquark
• 2 EL Karamell-Sirup (Low- bzw. Zero-Carb)
• 1/2 Packung Sofort-Gelatine
• Optional: Süßstoff nach Bedarf

Für die Decke:

• 100g Mandeln (gehobelt)
• 8 EL Streusüße (Stevia)
• 1-2 EL Wasser

Fitnessgerechter Protein-Bienenstich - Die Zubereitung

1. Bereiten Sie zunächst eine kleine, runde Springform vor, die Sie mit Backpapier auslegen.
2. Beginnen Sie nun damit, dass Eiweiß von dem Eigelb zu trennen und schlagen Sie das Eiweiß mithilfe eines Handmixers steif.
3. Heben Sie das Eigelb, Proteinpulver und das Backpulver sowie ggfs. den Süßstoff behutsam unter das steifgeschlagene Eiweiß.
4. Verteilen Sie die Masse nun in die zuvor vorbereitete Backform und geben Sie diese im Anschluss daran in den Backofen und backen Sie den Boden für 15 Minuten bei 180°C (Umluft).
5. Lassen Sie den Boden zunächst abkühlen, bevor Sie den Boden quer halbieren, sodass zwei Böden entstehen und geben Sie einen Boden zurück in die Springform.
6. Vermischen Sie nun alle Zutaten für die Füllung zu einer glatten Masse und verteilen Sie diese auf dem in der Springform befindlichen Boden, bevor Sie die Masse mit dem anderen Boden bedecken.
7. Nun ist es an der Zeit, die Deckschicht vorzubereiten. Geben Sie hierzu alle Zutaten in einen Kochtopf, den Sie erwärmen. Sobald alle Mandeln gut befeuchtet sind, geben Sie die Masse auf den Kuchen.
8. Geben Sie den Bienenstich abschließend für etwa 60 - 90 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn genießen können.

Fitnessgerechter Protein-Bienenstich - Die Nährwerte

Pro Portion bzw. Kuchenstück ergeben sich in etwa die folgenden Nährwerte:

• ca. 265 kcal
• ca. 28g Protein
• ca. 5g Kohlenhydrate
• ca. 14g Fett

Bon appétit

Ihr PEAK-Team

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