Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,
der Blog von Holger Gugg zum Thema Thunfisch hat das bestätigt, was viele von uns geahnt haben - Thunfisch ist (in Maßen genossen) ein hevorragender Protein- und (als Frischware) Fettlieferant, welcher zusätzlich noch viele Mikronährstoffe mit sich bringt.
Blog: Thunfisch – Praktische Proteinquelle mit Tücken?
Dieses Ergebnis nehmen wir zum Anlass, Ihnen ein neues Fitness-Rezept mit Thunfisch vorzustellen, welches leicht zuzubereiten ist und geschmacklich weit über normalem Thunfisch aus der Dose hinausgeht.
Und so wird es gemacht...
Thunfisch-Frikadellen - Zutaten
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Thunfisch aus der Dose (in eigenem Saft)
- 2 EL Sesam
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Eier
- etwas (ca 4 EL) Vollkornmehl
- Salz und Pfeffer
Thunfisch-Frikadellen - Zubereitung
- Den Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab zerkleinern.
- Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und zu dem Thunfisch geben.
- 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anschwitzen, kurz abkühlen lassen und zu dem Thunfisch geben. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
- Die Thunfischmasse mit den Händen gut durchkneten, bis (ggf. mit Hilfe von etwas Vollkornmehl) sie zäh wird und daraus Frikadellen in gewünschter Größe formen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen, die Thunfisch-Frikadellen rundum mit Vollkornmehl bestäuben, das Mehl andrücken und in den Eiern wenden.
- Die Thunfisch-Frikadellen in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL heißem Rapsöl goldbraun braten.
Thunfisch-Frikadellen - Nährwerte
Nährwerte pro Portion:
- 511 kcal
- 62,9 g Protein
- 16,8 g Kohlenhydrate
- 21,7 g Fett
Guten Appetit wünscht
Ihr Peak Team
