Liebe Blogleser/innen und Feinschmecker/innen,
wenn Sie den 2 Teil von Holger Gugg`s Blog über Olivenöl gelesen haben, wissen Sie, dass kaltgepresstes Olivenöl tatsächlich voller Gesundheitsnutzen steckt, sofern es nicht erhitzt wird.
Olivenöl – Der Joker der mediterranen Ernährung – Teil 2
Ein hochwertiges Olivenöl für den Salat zu verwenden, ist also eine gute Idee, sich die volle Funktionalität des Olivenöls zunutze zu machen. Für ein wirklich schmackhaftes Salatdressing auf Olivenölbasis, das fast keine Kohlenhydrate enthält und geschmacklich weit über "Essig und Öl" hinausgeht, brauchen Sie nur wenige Zutaten und ein paar Handgriffe.
Verfeinern Sie den Salat noch frisch angebratener Putenbrust, Thunfisch oder Scampis, und Sie erhalten ein pefektes Low Carb Essen.
Und so wird es gemacht...
Olivenöl Vinaigrette (Low Carb) - Zutaten
Zutaten für 8 Portionen:*
- 150 ml kaltgepresstes Olivenöl guter Qualität
- 50 ml Rotweinessig (alternativ ein beliebiger anderer Essig mit wenig Kohlenhydraten)
- 1 TL Senf, mittelscharf
- Pfeffer und Salz
- einige Spritzer Süßstoff
- Optional: frisch gepresster Knoblauch oder Kräuter
*Anmerkung: Die Vinaigrette ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Olivenöl Vinaigrette (Low Carb) - Zubereitung
- Füllen Sie alle Zutaten bis auf den Süßstoff in einen Shaker und shütteln Sie, bis eine homogene Vinaigrette entstanden ist.
- Schmecken Sie die Vinaigrette vorsichtig mit etwas Süßstoff ab.
Olivenöl Vinaigrette (Low Carb) - Nährwerte
Nährwerte pro Portion (ca 2 Esslöffel):
- 154 kcal
- < 0,1 g Protein
- < 0,1 g Kohlenhydrate
- 17 g Fett
Guten Appetit wünscht
Ihr Peak Team
